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Simposio de Tecnología de Alimentos

PROGRAMACIÓN (11, 12 y 13 de Octubre)

Viernes 11 de Octubre
(
9.00 – 9.15 Apertura del Simposio)

AGROQUÍMICOS: PhD. Edson Garambel
9.15 -11.15 am Enmiendas húmicas de Leonardita para el restablecimiento de Suelos Agrícolas.
11.15– 11.30 am Break
11.30 – 12.30 pm Enmiendas Orgánicas para el equilibrio de fertilización en suelos agrícolas.
12.30 – 2.00 pm Almuerzo
2.00 – 3.00 pm Enmiendas Orgánicas para el equilibrio de fertilización en suelos agrícolas.
3.00 – 3.15 Break
3.15 – 6.00 pm Micro elementos quelatados en la cadena nutricional y su provisión en fertilización en
riegos tecnificados.

Sábado 12 de Octubre
ANALISIS Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS (LAB TOP)

9.00 – 11.00 am Cromatografía gaseosa y líquida (PhD. Fiorella Menestrina)
11.00 – 11.15 am Break
11.15 – 12.30 pm Extracción por Fluidos Súper Críticos (MSc. Reynaldo Mora)
12.30 – 2.00 pm Almuerzo
2.00 – 4.00 pm Secado por atomización (MSc. Reynaldo Mora)
4.00 – 4.15 pm Break
4.15 – 6.00 pm Liofilización (MSc. Reynaldo Mora)

 

Domingo 13 de Octubre
PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

9.00– 10.15 am Tratamiento térmico de Alimentos (PhD. Carlos Elías)
10.15 – 11.15 am Atmosferas Protectoras (PhD. Carlos Elías)
11.15 – 11.30 Break
11.30 – 12.30 Péptidos Bioactivos (PhD. Carlos Elías)

NUEVOS PROCESOS TECNOLOGICOS

2.00– 3.00 pm Elaboración de Pan con Huella Hídrica Reducida (MSc. Juan Velazco)
3.00 – 4.15 pm Uso de polímeros para la elaboración de películas y su aplicación en la conservación de
Alimentos (Ing. Noemi Bravo Aranibar).
4.15 – 4.30 Break
4.30 – 5.40 pm Caracterización reológica de almidón de dos variedades de papas Andinas (PhD. Fausto
Cisneros Zevallos)
5.40 – 6.00 Clausura

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